Жареные баклажаны с мясом по-китайски — классическое блюдо кухни Поднебесной. Китайскую кухню отличает прежде всего многообразие вкусов. В ней сочетаются пряные, острые, кислые и сладкие нотки, что и приходится по душе многим гурманам. Такие овощи вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Жареные баклажаны с мясом по — китайски легко можно приготовить у себя дома. А самое главное — для их приготовления требуется минимальный набор продуктов и совсем немного времени.
Попробуйте приготовить жареные баклажаны с мясом по — китайски на ужин и порадуйте близких чем-то особенным и необычным.
Жареные баклажаны — подробный пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• Баклажан 1 шт.
• Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
• Лук зелёный 1 пучок
• Кунжутное семя 1 ч. л.
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Яйцо 1 шт.
• Вода 100 мл.
• Мука 100 гр.
Приготовление:
Нарежьте баклажан тонкими ломтиками
Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок. Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.
Нарезаем баклажан на кармашки
Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша. Должно получиться вот так.
Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.
А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.
Мелко нарезаем зелёный лук.
Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.
Добавляем ложку соевого соуса.
Так же добавляем ложку кунжутного масла.
И чайную ложку кунжутных семян.
Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.
В серединку выложить по 1 ложке фарша
В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.
Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой
Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.
Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.
Обмакиваем каждый баклажан в кляр
Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 — 4 минуты с каждой стороны.
Обжариваем с двух сторон
Масла должно быть достаточно много.
Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать баклажаны горячими
2 788 просмотров
Очень люблю баклажаны и варианты блюд с ним. С мясом, думаю, будет очень вкусно. Единственно, не поняла, как разрезать баклажан, что за кармашки должны получиться. Было бы наглядно, если бы были фото.
Я очень люблю баклажаны в любом виде,но с этим рецептом встречаюсь впервые.Осталось дождаться сезона баклажан и попробовать приготовить по этому рецепту.