Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе и китайская кухня просто неразделимы. Китайскую кухню отличает прежде всего многообразие вкусов. В ней сочетаются пряные, острые, кислые и сладкие нотки, что и приходится по душе многим гурманам.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе легко можно приготовить у себя дома. А самое главное — для его приготовления требуется минимальный набор продуктов и совсем немного времени.

Попробуйте приготовить мясо по-китайски в кисло-сладком соусе на ужин и порадуйте близких чем-то особенным и необычным.

Предлагаем вам освоить рецепт из поднебесной.

Как приготовить мясо по-китайски в кисло-сладком соусе — рецепт

Ингредиенты:

• свиная мякоть (вырезка) – 300 г;
• сахар – 125 г;
• крахмал – 200 г;
• петрушка – ½ пучка;
• морковка – 1 шт.;
• масло растительное – 400 мл;
• уксусная эссенция – 15 г;
• яичный порошок – 10 г;
• соль – 10 г;
• томатное пюре – 25 г
• уксусная эссенция – 15 г;
• глутамат натрия – 1 ч. ложку.

Приготовление:

Свинину хорошо вымойте, отделите пленку и порежьте треугольниками толщиной от 1 до 2 сантиметров.

Мясо положите в большое количество крахмала и осторожно вливайте тонкой струей холодную воду не переставая перемешивать, тем самым растворяя крахмал и обволакивая им мясо, при этой процедуре постарайтесь не порвать кусочки.

Пока свинина купается в крахмале, порежьте длинными и тонкими ломтиками морковку и нарубите зелень петрушки или кинзы.

Тем временем, поставьте в воке разогреваться большое количество масла.

Масло должно нагреться, но не раскалиться, кладите в него каждый кусочек свинины по отдельности, температуру лучше уменьшить, а мясо не забывайте помешивать, чтобы оно не слипалось между собой. Через 4 минуты масло слейте через дуршлаг, а мясо отложите.

Теперь в уже пустой вок положите томатную пасту, соль, яичный порошок, усилитель вкуса, уксусную эссенцию и немного воды.

Если вы пропорционально замените уксусную эссенцию на 6% или 9% уксус то воду добавлять уже не стоит, этот соус готовится около 30 секунд при высокой температуре, после чего добавьте ложку масла, затем мясо и петрушку с морковкой, через 10-20 секунд мясо по-китайски в кисло-сладком соусе будет готово.